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底引き網で獲れる魚の種類と見分け方｜漁獲物の特徴を図解解説 スーパーの鮮魚コーナーでヒラメとカレイが並んでいて「どっちがどっち？」と迷った経験はありませんか？底引き網漁で獲れる魚たちは、見た目が似ているものが多く、正確に見分けるのは初心者...

  あんこう鍋を食べたいけれど、調理の手間が気になって躊躇していませんか？特に初めてあんこうを買ったとき、「下処理って本当に必要？」「簡略化できないか」という疑問が浮かぶのは自然なことです。あんこうは独特の風味を持つ深海魚で、きちんと...

  ガスエビの塩焼きは、香ばしい殻の香りとぷりぷりの身が魅力です。しかし焼き上がった後、殻をどうやってむくか、身をボロボロにしないようにするにはどうすればいいか、意外と困ってしまう人は多いのではないでしょうか。熱々のうちに食べたいのに...

  家庭で新鮮なサーモン刺身を購入したものの、「毎日刺身で食べるのは飽きてしまった」「少し鮮度が落ちてきたけど、捨てるのはもったいない」という経験はありませんか？実は、刺身用のサーモンは加熱調理にも非常に向いており、炙ったり温めたり、...

昆布締め刺身の日持ちは何日？正しい保存方法と食べ頃を解説 新鮮な刺身を買ってきたはいいものの、すぐに食べられず冷蔵庫に入れておいたら、翌日には鮮度が落ちていた…そんな経験はありませんか。そこで活躍するのが「昆布締め」です。昆布で刺身を挟む...

  ひな祭りや特別な食事の際にはまぐりを調理したのに、加熱しても貝殻が開かずに困った経験はありませんか？せっかく用意した高級な食材なのに、加熱時間を延ばしても開かない状態が続くと、食べて大丈夫なのか、それとも加熱が不十分なのか不安にな...

  ギフトでもらった茹で蟹や、お取り寄せで届いた茹で蟹。すぐに食べたいけれど、今夜は予定があるし……という経験は誰もがしたことがあるのではないでしょうか。冷蔵庫に入れておけば大丈夫だと漠然と思っていても、実際には「いつまで食べられるのか...

  イカ墨で作ったパスタやリゾットは色鮮やかで味わい深く、自宅でも作りたくなります。ただ新鮮なイカ墨をいつも手に入れられるわけではなく、「せっかく見つけた冷凍イカ墨、どうやって使ったらいい？」と迷う人は多いでしょう。冷凍保存した場合、...

  イカ墨を使った料理は独特の風味と深い色合いが魅力ですが、手に入れたイカ墨をどうやって保存すればいいのか、いつまで使えるのか迷ってしまうことありませんか？墨汁のような形状のイカ墨は、普通の食材とは違う保存のコツが必要です。抽出したば...

  昆布締めを手作りしたはいいけれど、どのくらい日持ちするのか、いつまで食べられるのかわからないまま冷蔵庫に入れておく—そんな経験はありませんか？せっかく丁寧に昆布で締めた刺身も、保存方法を間違えたり期限を超えたりすると、風味が落ちた...